Одной из задач, стоящей сейчас перед селекционерами, является создание сортов фуражного ячменя с оптимальным составом белков, пишет FarmingUK. Ранее усилия ученых были сосредоточены, главным образом, на увеличении содержания белка в фуражном ячмене. Аминокислотному составу белков ячменя внимание не уделялось.

Существующие высокобелковые сорта ячменя содержат большое количество заменимых аминокислот: пролин и глутамин. Проходя через пищеварительную систему животных, неиспользованные аминокислоты выделяются во внешнюю среду, а затем распространяются на полях в качестве удобрения. Избыток азота из почвы попадает в воду, загрязняя ее.

Одним из способов решения проблемы является применение в качестве корма низкобелкового ячменя. Но при этом требуется вводить в рацион дополнительные источники белка, например, соевый шрот, а также незаменимые аминокислоты: лизин, треонин и метионин.

Использование высокобелкового ячменя с оптимизированным составом белков позволит снизить расходы на кормовые добавки и белковые корма, уменьшить количество неиспользуемого азота.

Работа по созданию сортов фуражного ячменя с оптимальным составом белков уже ведется. В январе 2009г. в Дании стартовал проект по созданию ячменя с высоким содержанием белка, состоящим, в основном, из незаменимых аминокислот. Проект финансирует министерство продовольствия и сельского хозяйства Дании. Уже собрано свыше 300 культурных сортов ячменя со всех континентов, на основе которых будут выводиться новые сорта. В испытаниях новых сортов будут участвовать датские фермеры.